健康科普 | 餐桌上的小“刺客”——鱼刺卡喉正确处理方法

我们在享受美味的鱼肉时，有时会不小心被鱼刺卡住喉咙，这是一种常见但令人不适的情况。这时，您是选择相信“土办法”，还是果断上医院?             

一、鱼刺卡喉的症状

1、喉咙异物感：感觉喉咙有东西卡住，吞咽时不适。

2、剧烈疼痛：鱼刺刺入喉部时，可能引发剧烈的刺痛。

3、吞咽困难：鱼刺卡住食管或喉咙，导致吞咽困难或无法吞咽。

4、咳嗽或呛咳：卡住的鱼刺可能引发剧烈的咳嗽或呛咳，严重时还可能出血。

二、鱼刺为何容易卡喉

1、鱼肉中的细刺常隐藏在肉质纹理中，若咀嚼不充分，容易随食物团块进入食管。

2、很多人吃饭时习惯说话、看电视或玩手机，注意力不集中，吞咽动作变得 “匆忙”，忽略了鱼刺的存在。

3、老年人吞咽功能减退、儿童吞咽协调能力尚未完善，这两类人群也更容易发生鱼刺卡喉。

三、警惕：切勿尝试的错误方法

鱼刺卡喉后，很多人会下意识地用一些 “土方法” 处理，但这些方法不仅无效，还可能让情况更糟：

1、喝醋软化鱼刺：不少人认为醋能软化鱼刺，于是猛灌醋。但实际上，醋需要长时间浸泡才能对鱼刺产生微弱的软化作用，而醋在食管中停留的时间极短，根本无法起到软化效果。相反，大量喝醋可能刺激食管黏膜，引发不适。

2、吞咽馒头、米饭“带下去”：这是最危险的做法之一。吞咽馒头或米饭时，会对鱼刺产生向下的压力，可能导致鱼刺扎得更深，甚至刺穿食管壁，损伤周围的血管、神经等重要组织，严重时可能引发食管穿孔、大出血等危及生命的并发症。

3、用手指抠喉咙催吐：催吐时，食管会剧烈收缩，可能导致鱼刺划伤食管黏膜，或让鱼刺位置发生改变，增加后续取出的难度。同时，催吐还可能引发误吸，导致呕吐物进入气管，造成窒息风险。

四、正确应对鱼刺卡喉的步骤

一旦发生鱼刺卡喉，应保持冷静，并按照以下步骤操作

1、立即停止：立即停止进食，并减少吞咽动作。

2、低头咳嗽：尝试用力、短促地咳嗽，利用气流将表浅、松动的鱼刺冲出。

3、灯光探查：如果鱼刺位置较浅，可用手电筒照亮咽部，用镊子或筷子小心取出。注意：如果看不清或没有把握请不要强行操作，避免损伤咽部黏膜。

4、及时就医：如果鱼刺无法取出或症状加剧,应尽早就医，医生可以使用内窥镜等设备安全地取出鱼刺,避免进一步的伤害。^[1]

五、那我们应该如何预防鱼刺卡喉

1、选择鱼刺较少的鱼类：挑选刺较少或易去除鱼刺的鱼类,减少卡喉的风险，如鲈鱼、鳕鱼等。^[1]

2、正确的烹饪方法：将鱼肉充分煮烂，使鱼刺更容易分离。

3、小心进食：吃鱼时要细嚼慢咽，不要分心说话或大笑，避免鱼刺被误吞。^[2]

鱼刺卡喉虽常见，但绝非 “小事”，错误的处理方法可能带来严重后果。掌握科学的应对方法，同时养成良好的饮食习惯，记住，遇到鱼刺卡喉等食管异物问题，“不慌、不乱、及时就医”才是最安全的选择。

参考文献：

[1]刘亚黎,白美蓉.鱼刺卡喉——小问题可能引发大危机[J].福建医药杂志,2025,47(03):89-90.DOI:10.20148/j.fmj.2025.03.023.

[2]毛思鑫,范子夏,王建银,等.鱼刺卡喉的科学认识与健康指导[J].人人健康,2024(13):46-47。

[3]韦韦.鱼刺卡喉,喝醋、吞饭团有用吗?[J].家教世界,2025,(Z2):24.

[4]郝凯飞.吃鱼卡刺的取刺方法[J].开卷有益-求医问药,2025,(03):48-49.